Her Gün Bir Yumurta

Tüm besinler içinde en kaliteli proteine sahip olan yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bulunduran tek besin kaynağıdır.

Öyleyse, her gün mutlaka bir yumurta… Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yumurta, neredeyse her yemeğe girebilme özelliğiyle de en çok tüketilen gıdaların başında geliyor. Bir öğünde alınması gereken enerji ve vitamin ihtiyacını tek başına karşılayan, kendi küçük, faydası büyük yumurta, birlikte kullanıldığı her yiyeceği farklılaştırmasıyla da kendini vazgeçilmez kılıyor.

Yumurtanın Faydaları

• Özellikle kek ve pastalarda kabartıcı etkisi vardır.
• Koyulaştırıcı, kıvam arttırıcı olarak da kullanılır.

Girdiği yemeğin rengine parlaklık verir. Anne sütünden sonra en besleyici gıda olarak da bilinen bu besin maddesinden her gün bir tane yemek birçok sağlık sorununa iyi geliyor.

Örneğin;

• Düzenli tüketildiği takdirde kanser, kalp ve damar hastalıklarından korunmada önemli etkisi vardır.
• Göz sağlığını korur.
• Düşük kalorili ve tok tutan bir besin olduğu için diyet yapanlar tarafından da sıkça tercih edilir.
• Önemli ölçüde omega 3 kaynağıdır.
• Her gün tüketilirse, vücudun günlük selenyum ihtiyacının yüzde yirmisini karşılar.
• İçeriğindeki E vitamini sayesinde vücudu zararlı maddelerden korur.

Peki, yumurta seçerken nelere dikkat etmeliyiz, taze olup olmadığı nasıl anlaşılır? Ya da en tazesini seçip aldınız ama evinizde nasıl saklamalısınız? İşte birkaç püf noktası…

• Genellikle kendi kutusunda saklamak gerekir, çünkü karton kutu, ışık almasını önlediği gibi, güçlü kokulu gıdaların kokularının yumurtaya geçmesini de engeller. Eğer kutusundan çıkararak saklamayı tercih ediyorsanız dolabın kapak kısmındaki yumurta rafına sivri kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirerek saklamalısınız.
• Taze veya bayat olduğunu anlamak içinse büyükçe bir kaba su doldurun ve yumurtayı içine bırakın. Eğer yumurta suya batıp yatay duruyorsa taze, yarı yatay duruyorsa 8-10 günlük, suyun yüzeyine çıkıyorsa bayat demektir.
• Eğer suya atma yöntemi ile taze olup olmadığına karar veremediyseniz yumurtayı kırarak da karar verebilirsiniz. Taze yumurta kırıldığında sarısı dağılmaz bombeli bir şekilde kalır. Bayat yumurtaysa kırıldığında sarısı yassılaşır ya da çoğunlukla dağılır. Yumurtanın tazesini seçip, sağlıklı koşullarda saklayıp her gün bir yumurta tüketerek daha sağlıklı, daha zinde olmak elinizde…
• Her insanın mutlaka günde en az bir adet yumurta yemesi gereklidir. Böylece vücuda gerekli proteinin 6-10 gramı sağlanmış olur ve bunun yanında 75 kalori verir. A, D ve B vitaminleri vardır. (Hürriyet-Gurme)