Etin suyuyla lezzetlenen yeşilliklerin tabaktaki muhteşem görüntüsünü sizlere sunan otlu kapama tarifimizi davet sofralarınızda misafirlerinizle paylaşabilir, ailenizle de kendinizi şımartabilirsiniz.
Deneyen okurlarımıza şimdiden afiyet olsuuun 🙂
Tarifimizi deneyen okurlarımızın yorum ve fotoğraflarını bekliyoruz 🙂
[cooked-sharing]
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
Marul, pazı, taze soğan, dereotu, maydanoz ve naneyi sirkeli suda 15 dakika bekletip iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp bir kasede toplayalım. Sevmediğiniz taze otu (dereotu, nane, maydanoz) kullanmayabilirsiniz.
Parçalara ayrılmış kuzu etlerine biraz tuz ve karabiber serpip, unladıktan sonra varsa döküm tencereye (yoksa herhangi bir tencere de olur) zeytinyağını ekleyip kuzu etlerini her iki taraflarını da kızartarak mühürleyelim. Etleri bir tabağa alıp etlerin piştiği tencereye doğradığımız yeşilliklerin yarısını koyarak üzerine etleri yerleştirelim. Sarımsak ve biberleri ekleyip kalan yeşillikleri de etlerin üzerine yerleştirelim. Bir çay bardağı ılık su ve tuzu ekleyip, ocağın altını yakarak su kaynayana kadar yüksek ısıda, sonrasında çok düşük ısıda bir buçuk, iki saat kadar (etler iyice yumuşayacak) pişirelim.
Hazır olan otlu kuzu kapamayı servis tabağına alarak sıcak servis edelim.
Afiyet olsuuuuun 🙂
Kurban bayramlarında mutlaka yaptığım yemeklerden biridir otlu kuzu kapama.
Etlerin ve kemiklerin bol olduğu zaman yapmak lazım değil mi Sema Hanım ?
Şöyle iki elinle tutup evire çevire yiyeceksin otlu kuzu kapamayı. Gece gece kalkıp yapasım geldi valla.
Benim de canımı çektirdiniz Ebru Hanım. Öyle bi anlatmışsınız ki 🙂
Otlu kuzu kapama yemeğini genelde aile arası yemeklerde yaparım. Yemesi biraz zor. Misafirleri rezil etmeyelim dimi ama 🙂
Küçük parçalar halinde misafirler için de düşünülebilinir Güner Hanım.