Biz Türk Milleti olarak herşeyin suyunu çıkartırız. Ancak bunların nasıl kullanacağımızı bilmeyiz. Çorba yaparken de et suyu, tavuk suyuna çorbalar güzel olur diye biliriz. Annemizden, arkadaşımızdan, aşçılardan nasıl çıkarılacağını öğreniriz, yada suya atar haşlarız. Ancak balık suyu çorbalar için, etrafımız denizle ve akarsularla kaplı olmasına rağmen balık suyu çıkarmasını bilmeyiz. Tadını da merak etmeyiz. Şimdi sizlere çorbalarınızda su olarak veya balıklarınızın yanında sos olarak kullanabileceğiniz muhteşem lezzetli balık suyu tarifi vereceğim.
Deneyen okurlarımıza şimdiden afiyet olsuuun 🙂
Tarifimizi deneyen okurlarımızın yorum ve fotoğraflarını bekliyoruz 🙂
[cooked-sharing]
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
Derin bir tencereye ayıklanmış yıkanmış balık parçalarını koyup üzerine kolay olması için bir tül torba içinde, defne yaprağı, maydanoz, dörde bölünmüş soğan, kereviz, kereviz yaprağı ve havuç parçalarını koyalım.
Tuz ve karabiber ile suyu ve elma sirkesi ekleyip önce ağzını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar, kaynama başlayınca orta ateşte 30-35 dakika kadar haşlayalım.
Çorba yapımında kullanılacaksa balık etlerini ve kemiklerini (balık parçaları) ayırıp, geri kalan posayı blenderden geçirdikten sonra çorba yapımında kullanalım.
Sade balık suyu olarak balıkların yanında sos olarak kullanılacaksa, içerisindekileri süzgeçten geçirip geri kalan suyu bardak bardak soslara ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsuuuuun 🙂
