Mutlaka Tatmanız Gereken Fransız Peynir Çeşitleri

Fransa dediğimizde aklımıza birçok şey gelir.
Cafeleri, Eyfel Kulesi, üzüm bağları, sanat kültür vs. ama öyle bir Fransız ikilisi vardır ki onlarsız bir Fransa düşünülemez: Peynir Çeşitleri ve Şarap Kültürü

Avrupa ülkelerinde peynir çeşitleri çok zengindir. Avrupa da birçok peynir çeşidi olmasının yanında ayrıca Fransa ayrı bir peynir kültürüne sahiptir. Fransa’da 400’den fazla peynir çeşidi bulunuyor ve bölgelere göre de peynir çeşitlilikleri değişiyor. Şarap yanında sunulan peynirler yumuşak ve sert olmak üzere iki farklı tadım kategorisine ayrılıyor. Peynir tadı konusunda kuşkusuz söz sahibi olan Türk mutfağı ile Fransa’nın her peyniri uymuyor. Her ne kadar kendilerine göre tatları çok leziz olsa da, sizler için damak tadımıza uygun olabileceğini düşündüğümüz beş Fransız peynirini sizler için seçip tanıtmak istedik.

Raclette Peyniri

Raclette

İlk peynirimiz inek sütünden yapılan peynir yarı sert kıvamlı bir peynir çeşidi. İki ülkenin ortak kültürü. Alp sınırının peyniri olan Raclette’in yapımı 3 ile 6 ay arasında değişiklik gösteriyor. Kayakseverlerin favorisi Raclette, Fransa’nın yanında İsviçre’de de çok meşhur olan bir peynir çeşididir.

 

 

 

 

Fourme d’Ambert

Anavatanı Ambert şehri olan Fransa’nın en eski peynirlerinden biridir. 1-4 ay arası inek sütünden yapılır. Yarı sert tadımıyla küflü peynir tabularınızı yıkacak cinsten. Tabii görüşe bakıp ben küflü peynir yemem diyenlerdenseniz en azından bir tatmanızı tavsiye ederiz.

 

 

Brie

Yarım yağlı inek sütünden yapılan Brie yumuşak kıvamlı bir peynirdir. Küflü peynirler arasında yoğunluğu en az olan peynir çeşitlerinden biridir. Hazırlanma süresi 5 ile 6 hafta arasında değişiyor. Fransa’nın dışında diğer bazı ülkelerde Amerika, İngiltere, Brezilya ve Avustralya gibi halkın severek tükettiği bir peynir çeşidi olarak sizlerin tatmasını beklemektedir.

 

 

Comte

Fransa’nın en çok ürettiği peynirlerden biri olan Comte, Fransa’nın doğu bölgelerinde inek sütünden yapılmaktadır. Kıvamlı yarı sert olan bu peynir, uzun bir süre de 8-36 ayda olgunlaşıyor. Sabırla beklediğinize değen bir tadı olduğu muhakkak.

 

 

Crottin de Chavignol

Keçi sütünden yapılan bir başka peynir çeşidi ise Loire şehrinden gelmektedir. Keçi peyniri olmasına rağmen keçi gibi inatçı olmayan bu peynirin olgunlaşması için en az 4 hafta ihtiyacı vardır. Fransa’nın en ünlü keçi peynirlerinden biri.

 

 

 

 

Siz de tadın bakalım hangi peyniri seveceksiniz. Hepinize afiyet olsun.