Afyon yöresine ait bu çorbayı kesinlikle çok seveceksiniz. Zengin içeriği ile yanında başka bir yemeğe bile gerek duymadan çorbayla doyarım diyorsanız hanım ağa çorbası tam da sizler için.
Deneyen okurlarımıza şimdide afiyet olsuuuuuuuuuuuuuuuuun 🙂
Servis1 PorsiyonHazırlık Zamanı40 dakikaPişirme Zamanı50 dakikaToplam Zaman1 saat 30 dakika
MALZEMELER
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane büyük boy kuru soğan
2 su bardağı yeşil mercimek
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 tane yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
(hamur yerine 1 su bardağı arpa şehriye veya hazır erişte kullanabilirsiniz)
HAZIRLANIŞI
1
Tenceremizin içerisine 2 litreye yakın su koyup kaynatalım.
2
Mercimekleri yıkadıktan sonra kaynar suyumuzun içerisine koyup 20 dakika kadar ön haşlama yapalım.
3
Haşlanan mercimeklerimizin suyunu süzdürüp yıkadıktan sonra süzgeçe koyup kenara alalım.
4
Hamur için, unu yoğurma kabına alıp ortasını çukurlaştırarak yumurtayı açtığımız çukura kıralım.
5
Tuzu ve suyu ilave edip kulak memesi kıvamından sert bir hamur yoğuralım.
6
Hamuru eşit büyüklükte iki parçaya ayırıp beze yapalım (hamur parçalarını avuç içinde yuvarlayıp top haline getirme işlemi sonunda ki hamur toplarına beze denir).
7
Bezeleri yufka şeklinde yarım cm kalınlığında açalım.
8
İnce uzun erişte şeklinde (orta parmağınızın boyundan biraz daha uzun) ya da küçük üçgenler halinde keselim.
9
Kurumaları için temiz bir örtü üzerine serip kurutalım (isterseniz hamur açmak yerine arpa şehriye veya hazır kurutulmuş erişte kullanabilirsiniz).
10
Bir tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım.
11
Soğanlarımızı incecik doğrayıp 3 dakika kavuralım
12
Üzerlerine süzülmüş mercimekleri ilave edip karıştırarak 5 dakika daha kavuralım.
13
8 su bardağı su ya da et suyunu tuzu ve karabiberi de ilave edip kaynatalım..
14
Mercimekler tamamen pişmeye yakın erişteyi de tencereye aktarıp 10 dakika daha kaynatalım.
15
Çorbamız artık servise hazır.
16
Servis öncesinde tereyağında nane yakıp gezdirerek servis yapabilirsiniz.
(hamur yerine 1 su bardağı arpa şehriye veya hazır erişte kullanabilirsiniz)
Adımlar
1
Tenceremizin içerisine 2 litreye yakın su koyup kaynatalım.
2
Mercimekleri yıkadıktan sonra kaynar suyumuzun içerisine koyup 20 dakika kadar ön haşlama yapalım.
3
Haşlanan mercimeklerimizin suyunu süzdürüp yıkadıktan sonra süzgeçe koyup kenara alalım.
4
Hamur için, unu yoğurma kabına alıp ortasını çukurlaştırarak yumurtayı açtığımız çukura kıralım.
5
Tuzu ve suyu ilave edip kulak memesi kıvamından sert bir hamur yoğuralım.
6
Hamuru eşit büyüklükte iki parçaya ayırıp beze yapalım (hamur parçalarını avuç içinde yuvarlayıp top haline getirme işlemi sonunda ki hamur toplarına beze denir).
7
Bezeleri yufka şeklinde yarım cm kalınlığında açalım.
8
İnce uzun erişte şeklinde (orta parmağınızın boyundan biraz daha uzun) ya da küçük üçgenler halinde keselim.
9
Kurumaları için temiz bir örtü üzerine serip kurutalım (isterseniz hamur açmak yerine arpa şehriye veya hazır kurutulmuş erişte kullanabilirsiniz).
10
Bir tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım.
11
Soğanlarımızı incecik doğrayıp 3 dakika kavuralım
12
Üzerlerine süzülmüş mercimekleri ilave edip karıştırarak 5 dakika daha kavuralım.
13
8 su bardağı su ya da et suyunu tuzu ve karabiberi de ilave edip kaynatalım..
14
Mercimekler tamamen pişmeye yakın erişteyi de tencereye aktarıp 10 dakika daha kaynatalım.
15
Çorbamız artık servise hazır.
16
Servis öncesinde tereyağında nane yakıp gezdirerek servis yapabilirsiniz.
