Çıtır çıtır mis gibi bir turşu. Mevsim itibariyle ben lahana ve havuçla hazırladım, siz bu şekilde istediğiniz sebze ile turşunuzu kurabilirsiniz. Sebzeleri çeşitli şekillerde kesip, farklı sebzelerle karışık turşular hazırlayabilirsiniz.
Sitemizde yer alan diğer sos tariflerimizi denediniz mi ?
Sitemizde yer alan diğer turşu tariflerimizi denediniz mi ?
1 su bardağı ev yapımı yoğurt suyu ya da kefir suyu
1 su bardağı varsa eski turşu suyu
HAZIRLANIŞI
1
Öncelikle salamura suyumuzu hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için suyu kaynatıp bir sürahiye dökerek içerisine sıcakken tuzu ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Su soğuduktan sonra yoğurt suyunu ve varsa önceden kurduğumuz turşu suyunu da ekleyelim. Turşu suyu yoksa sadece yoğurt suyunu ilave edip karıştıralım ve bekletelim. Yoğurt suyunu tel süzgecin üzerine tülbent koyarak iyice süzdürüp turşu içine bu şekilde süzdükten sonra kullanın.Yoksa dibinde tortu bırakır. Bir önceki turşu suyunu da kullanacaksanız onu da aynı şekilde süzerek kullanın.
2
Lahanayı yıkayıp istediğimiz büyüklükte doğrayalım. Havucu yıkayıp kabuklarını soydukan sonra onları da rendeleyelim. Sarımsakların kabuklarını soyup aromasının iyice çıkması için ortadan ikiye ayıralım.
3
Kavanozun dibine 1 tane asma ya da vişne yaprağını yıkayıp koyalım. Üzerine kat kat lahana ve havucu aralarına sarımsak dişlerini ekleyerek yerleştirdikten sonra defne yaprağı ve kereviz sapını da yerleştirip en üste yine bir tane asma yaprağını koyalım.
4
Hazırladığımız salamura suyunu sebzelerin üzerini örtene kadar döküp kapağını sıkıştırmadan kapatarak 1 gün bu şekilde mutfak ta bekletelim. Bu süre içinde içindeki havası çıkacak.
5
Kapağını sıkıca kapatıp birkaç saat beklettiğimizde sızıntı yapmıyorsa güneş görmeyen bir yere alıp beklemeye koyalım. 15 gün sonra probiyotik (fermente) lahana turşumuzu yemeye başlayabilirsiniz.
1 su bardağı ev yapımı yoğurt suyu ya da kefir suyu
1 su bardağı varsa eski turşu suyu
Adımlar
1
Öncelikle salamura suyumuzu hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için suyu kaynatıp bir sürahiye dökerek içerisine sıcakken tuzu ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Su soğuduktan sonra yoğurt suyunu ve varsa önceden kurduğumuz turşu suyunu da ekleyelim. Turşu suyu yoksa sadece yoğurt suyunu ilave edip karıştıralım ve bekletelim. Yoğurt suyunu tel süzgecin üzerine tülbent koyarak iyice süzdürüp turşu içine bu şekilde süzdükten sonra kullanın.Yoksa dibinde tortu bırakır. Bir önceki turşu suyunu da kullanacaksanız onu da aynı şekilde süzerek kullanın.
2
Lahanayı yıkayıp istediğimiz büyüklükte doğrayalım. Havucu yıkayıp kabuklarını soydukan sonra onları da rendeleyelim. Sarımsakların kabuklarını soyup aromasının iyice çıkması için ortadan ikiye ayıralım.
3
Kavanozun dibine 1 tane asma ya da vişne yaprağını yıkayıp koyalım. Üzerine kat kat lahana ve havucu aralarına sarımsak dişlerini ekleyerek yerleştirdikten sonra defne yaprağı ve kereviz sapını da yerleştirip en üste yine bir tane asma yaprağını koyalım.
4
Hazırladığımız salamura suyunu sebzelerin üzerini örtene kadar döküp kapağını sıkıştırmadan kapatarak 1 gün bu şekilde mutfak ta bekletelim. Bu süre içinde içindeki havası çıkacak.
5
Kapağını sıkıca kapatıp birkaç saat beklettiğimizde sızıntı yapmıyorsa güneş görmeyen bir yere alıp beklemeye koyalım. 15 gün sonra probiyotik (fermente) lahana turşumuzu yemeye başlayabilirsiniz.
