Renk cümbüşü olan karışık turşuyu kış aylarında tüketmeyi ihmal etmemek gerekir.
Sitemizde yer alan diğer turşu tariflerimizi denediniz mi ?
[cooked-sharing]
Servis1 PorsiyonHazırlık Zamanı3 saat 30 dakikaPişirme Zamanı30 dakikaToplam Zaman4 saat
MALZEMELER
Yarım kilo sivri biber
Yarım kilo fasulye
2 adet havuç
1 kilo salatalık
2 adet patlıcan
Yarım orta boy beyaz lahana
1 kilo yeşil domates
2 adet sert kırmızı domates
2 adet kırmızı biber (yağ biberi veya kapya biber de denir)
10 diş sarımsak
250 gram acı biberi
Bir küçük karnabahar
2 adet kelek
Yarım demet maydanoz
6-7 tane kırmızı lahana yaprağı
1 yemek kaşığı limon tuzu
3 su bardağı elma veya üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı tuz
3 litre su
5 litrelik cam kavanoz veya bidon
Farklı malzemelerden turşu yapmak isterseniz istediğiniz malzemeyi de ekleyip turşu kurabilirsiniz.
HAZIRLANIŞI
1Bütün malzemelerimizi yıkayıp ayıklayalım.
2Sarmısaklarımızı soyalım.
3Karnabaharımızı orta büyüklükte parçalara ayıralım.
4Patlıcanlarımızı alacalı soyup orta büyüklükte doğrayarak kararmaması için tuzlu suya yatıralım.
5Derin bir tencereye 4 litre su koyup kaynatalım.
6Kaynayan suyun içerisinde önce fasülyelerimizi sonra da sırasıyla havuçlarımızı, salatalıklarımızı hepsini 3 dakika kadar süreyle haşlayalım.
7Haşladığımız ve diğer malzemeleri baş parmağımızın büyüklüğünden biraz küçük ebatta doğrayıp derin bir kapta karıştıralım.
8Bu karışımı turşuyu koyacağımız kap içerisine dolduralım.
9Derin bir kapta suyu, tuzu, sirkeyi ve limon tuzunu karıştırıp turşumuzun üzerine dökelim.
10Acıbiber ve sarmısaklarıda eklemeyi unutmayalım.
11Kavanozumuzun kapağını sıkıca kapatalım.
12Direkt güneş görmeyen sıcak ortamda 15 gün kadar bekleyelim.
13Bu süre içinde arasıra turşunun suyunu ve tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Eksilen tuz veya suyu ilave edebilirsiniz.
Malzeme
Yarım kilo sivri biber
Yarım kilo fasulye
2 adet havuç
1 kilo salatalık
2 adet patlıcan
Yarım orta boy beyaz lahana
1 kilo yeşil domates
2 adet sert kırmızı domates
2 adet kırmızı biber (yağ biberi veya kapya biber de denir)
10 diş sarımsak
250 gram acı biberi
Bir küçük karnabahar
2 adet kelek
Yarım demet maydanoz
6-7 tane kırmızı lahana yaprağı
1 yemek kaşığı limon tuzu
3 su bardağı elma veya üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı tuz
3 litre su
5 litrelik cam kavanoz veya bidon
Farklı malzemelerden turşu yapmak isterseniz istediğiniz malzemeyi de ekleyip turşu kurabilirsiniz.
Adımlar
1Bütün malzemelerimizi yıkayıp ayıklayalım.
2Sarmısaklarımızı soyalım.
3Karnabaharımızı orta büyüklükte parçalara ayıralım.
4Patlıcanlarımızı alacalı soyup orta büyüklükte doğrayarak kararmaması için tuzlu suya yatıralım.
5Derin bir tencereye 4 litre su koyup kaynatalım.
6Kaynayan suyun içerisinde önce fasülyelerimizi sonra da sırasıyla havuçlarımızı, salatalıklarımızı hepsini 3 dakika kadar süreyle haşlayalım.
7Haşladığımız ve diğer malzemeleri baş parmağımızın büyüklüğünden biraz küçük ebatta doğrayıp derin bir kapta karıştıralım.
8Bu karışımı turşuyu koyacağımız kap içerisine dolduralım.
9Derin bir kapta suyu, tuzu, sirkeyi ve limon tuzunu karıştırıp turşumuzun üzerine dökelim.
10Acıbiber ve sarmısaklarıda eklemeyi unutmayalım.
11Kavanozumuzun kapağını sıkıca kapatalım.
12Direkt güneş görmeyen sıcak ortamda 15 gün kadar bekleyelim.
13Bu süre içinde arasıra turşunun suyunu ve tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Eksilen tuz veya suyu ilave edebilirsiniz.
Karışık Turşu Nasıl Yapılır
