Çocuklarımızın makarnayı sevmeyeni yoktur herhalde. Şekillerine bayılacakları bu makarnayı afacanlarla birlikte yapmaya ne dersiniz anneler?
Deneyen okurlarımıza şimdiden afiyet olsuuun 🙂
Sitemizde yer alan diğer sos tariflerimizi denediniz mi ?
[cooked-sharing]
Servis1 PorsiyonHazırlık Zamanı1 saatPişirme Zamanı55 dakikaToplam Zaman1 saat 55 dakika
MALZEMELER
2 tane kumpirlik büyük boy patates
1 yumurtanın sarısı
2 çay fincanı un
Domatesli sos için;
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 tane orta boy domates
6 diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı taze fesleğen
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Servis için;
İzmir tulumu ya da eski kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI
1
Patatesleri yıkayıp kabukları ile birlikte bol tuzlu suda haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim ve soğumaya bırakalım (böylece patatesler iyice kurumuş olacaklardır). Tezgahın üzerine unu yaydırıp patates rendesini tezgaha yayalım. Bir kasede çırptığımız yumurta sarısını patateslerin üzerine ilave edelim. Unu da ilave ederek bütün malzemeyi tezgah üzerinde karıştıralım. Gerekirse biraz daha un ekleyerek poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilavesi yaparak hamuru yoğuralım.
2
Hamur hazır olduğunda tezgahı çok az unlayarak merdane ile yaklaşık yarım santim kalınlıkta olacak şekilde açalım. Hamuru pizza bıçağı ile aynı kalınlıkta uzunlamasına şeritler halinde keselim. Kestiğiniz şeritleri 1,5 santim küçük parçalar halinde tekrar keselim.
3
Parmaklarımızı unlayıp her bir parçayı çatalın üzerinde yuvarlayarak resimdeki gibi yuvarlayarak şekil verelim. Bu şekilde yapmak zor gelirse, her bir parçanın üzerine parmağınız ile bastırarak delmeden çukurlar oluşturabilirsiniz.
4
Her iki şekil de piştikten sonra daha fazla sosu üzerinde tutmak için yeterli olacaktır. Sadece sosu daha iyi çekebilmeleri için şekil almaları yeterli. Yaptığımız makarnaları bir tepsiye serdiğiniz temiz mutfak bezinin üzerine alıp serin bir yerde bekletelim.
5
Pişirmek için büyük bir tencereye bolca su koyalım. Su kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip hazırladığımız makarnaları yapışmamaları için tek tek içine atıp karıştıralım. Kapağını kapatmadan yaklaşık 40 dakika kadar pişmeye bırakalım. Makarnalarımız suyun üzerine çıktıklarında bekletmeden sudan alıp süzdürelim.
6
Domatesli sos; Makarnaların pişirme suyunu ocağa koyduğumuz da sosu hazırlamaya başlayabiliriz. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirelim. İyice ısıttığınız tavaya zeytinyağını koyup kabuklarını soyup irice doğradığımız sarımsakları ekleyip soteledikten sonra domatesleri ve baharatları da ekleyip beş dakika kadar pişirelim.
7
Sos hazır olunca pişen gnocchi (niyokki) makarnalarımızı delikli bir kepçe ile alıp sosa ekleyelim. İçine bir miktarda pişirme suyundan ilave ederek birlikte bir taşım daha pişirelim. Tadına bakıp baharat ekleyebilirsiniz.
8
Üzerine bolca peynir ve taze fesleğen yaprağı ilave edip sıcak olarak servis edelim.
Patatesleri yıkayıp kabukları ile birlikte bol tuzlu suda haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim ve soğumaya bırakalım (böylece patatesler iyice kurumuş olacaklardır). Tezgahın üzerine unu yaydırıp patates rendesini tezgaha yayalım. Bir kasede çırptığımız yumurta sarısını patateslerin üzerine ilave edelim. Unu da ilave ederek bütün malzemeyi tezgah üzerinde karıştıralım. Gerekirse biraz daha un ekleyerek poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilavesi yaparak hamuru yoğuralım.
2
Hamur hazır olduğunda tezgahı çok az unlayarak merdane ile yaklaşık yarım santim kalınlıkta olacak şekilde açalım. Hamuru pizza bıçağı ile aynı kalınlıkta uzunlamasına şeritler halinde keselim. Kestiğiniz şeritleri 1,5 santim küçük parçalar halinde tekrar keselim.
3
Parmaklarımızı unlayıp her bir parçayı çatalın üzerinde yuvarlayarak resimdeki gibi yuvarlayarak şekil verelim. Bu şekilde yapmak zor gelirse, her bir parçanın üzerine parmağınız ile bastırarak delmeden çukurlar oluşturabilirsiniz.
4
Her iki şekil de piştikten sonra daha fazla sosu üzerinde tutmak için yeterli olacaktır. Sadece sosu daha iyi çekebilmeleri için şekil almaları yeterli. Yaptığımız makarnaları bir tepsiye serdiğiniz temiz mutfak bezinin üzerine alıp serin bir yerde bekletelim.
5
Pişirmek için büyük bir tencereye bolca su koyalım. Su kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip hazırladığımız makarnaları yapışmamaları için tek tek içine atıp karıştıralım. Kapağını kapatmadan yaklaşık 40 dakika kadar pişmeye bırakalım. Makarnalarımız suyun üzerine çıktıklarında bekletmeden sudan alıp süzdürelim.
6
Domatesli sos; Makarnaların pişirme suyunu ocağa koyduğumuz da sosu hazırlamaya başlayabiliriz. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirelim. İyice ısıttığınız tavaya zeytinyağını koyup kabuklarını soyup irice doğradığımız sarımsakları ekleyip soteledikten sonra domatesleri ve baharatları da ekleyip beş dakika kadar pişirelim.
7
Sos hazır olunca pişen gnocchi (niyokki) makarnalarımızı delikli bir kepçe ile alıp sosa ekleyelim. İçine bir miktarda pişirme suyundan ilave ederek birlikte bir taşım daha pişirelim. Tadına bakıp baharat ekleyebilirsiniz.
8
Üzerine bolca peynir ve taze fesleğen yaprağı ilave edip sıcak olarak servis edelim.
