Fırında Yoğurt Mayalama

Sütü çelik bir tencereye alıp, kaynatalım. Kaynatma sırasında 5 dakika karıştırırarak sütü havalandıralım.

Süt kaynadıktan sonra altını kısıp 20 dakika kısık ateşte, kaynatmadan sıcaklığını koruyarak pişirmeye devam edelim.

Kaynattığımız sütü mayalamak istediğimiz kaba aktaralım.

Kaytanıp, ılınmaya bıraktığınız süte parmağımızı sokup 7'ye kadar saydığımızda elimiz sütün ısısına dayanıyorsa mayalama yapabiliriz.

Termometreniz varsa sütün sıcaklığı 40-42 derece olursa mayalama yapabiliriz demektir.

Bir kasede birkaç yemek kaşığı ılık sütle oda sıcaklığında ki yoğurdu, süte katıp karıştıralım.

Mayaladığımız sütü soğuk fırına koyalım. Fırını kesinlikle ısıtmayacağız.

Mayaladığımız kabın üzerine kapak ya da örtü de koymuyoruz.

Fırının bulunduğu mekanın sıcaklığına ve mevsime göre 4-5 saat ya da 12 saate kadar bekletebilirsiniz.