El yapımı makarnanın tadı hiçbir şeyde yok diyorsanız size yaparken çok keyif alacağınız çok lezzetli makarna tarifimizi denemenizi öneririz. Yine kendi ellerinizle hazırladığınız farklı soslarla birlikte lezzetini katlayabilirsiniz.
Deneyen okurlarımıza şimdiden afiyet olsuuuuun 🙂
[cooked-sharing]
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
Geniş bir cam kaba unu koyup ortasını havuz gibi açalım.
Yumurtalarımızı yıkayıp kuruladıktan sonra bir kase içinde çırparak hamura ekleyelim.
Haşlama suyuna bolca tuz koyacağımız için hamuru hazırlarken içine tuz ilave etmiyoruz.
Elimizle sert bir hamur hazırlayıp streç filme sardıktan sonra 3 saat dinlendirelim.
Eğer makarna makinesi kullanmayıp elde yapacaksanız;
Hamurumuzu açabileceğimiz büyüklükte parçalara bölüp oklava ile altından elimizin gölgesini görecek kalınlıkta açalım ve 15 dakika kadar temiz bir mutfak bezinin üzerinde hafif kurumaya bırakalım.
Hafif kurumuş hamurumuzu keskin bir bıçak yardımı ile yarım santim genişliğinde uzunca keselim (fotoğrafta gördüğünüz şekilde).
Kestiğimiz hamurları açarak temiz bir mutfak bezinin üzerine yaydırıp 10-15 dakika kurutalım.
Makarna yapma makinesi kullanacaksanız işimiz çok daha kolay.
Hamuru makinede istediğiniz kalınlıkta açıp (5 ayarı iyi oluyor), kesebiliriz.
Kestiğimiz hamurları açarak temiz bir mutfak bezinin üzerine yaydıralım.
Sıra pişirme aşamasında;
Hamurun tamamını makine ya da elde hazırladıktan sonra büyükçe bir tencereye tuz ve yağ hariç bütün malzemeleri ekleyelim.
Su kaynadıktan sonra içinden sarımsak ve maydanozları alalım ve yağ ile bolca tuz ilave edelim.
Eğer bir sosla birlikte servis etmeyecekseniz dilediğiniz kıvamda 30 dakika kadar pişirip, maşa yardımı ile servis tabağına alalım.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip yanında peynir veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Sosla servis edecekseniz daha az pişirmelisiniz.
Sosu büyük bir tavaya alıp haşladığımız makarnaları içine ekleyelim.
Makarna miktarına göre makarna suyundan içine ilave ederek birlikte 2-3 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edelim.
Afiyet olsuuuuuuuuuuuuuuuun 🙂
