Yaz gelince biz bayanların telaşı artar. Dondurucuya girecekler, salçalar, kurutmalıklar ve turşular derken hemen her gün tatlı bir telaş sarar bizleri. Ben de kış hazırlıklarından olan, her buzdolabında bulunan, yemeklerimizin renk tacı domates salçasını kendisi yapmak isteyen okurlarımız için salça yapımını paylaşmak istedim. İlerleyen günlerde birkaç metot daha paylaşacağım.
Deneyen okurlarımıza şimdiden afiyet olsuuuuun 🙂
Tarifimizi deneyen okurlarımızın yorum ve fotoğraflarını bekliyoruz 🙂
Sitemizde yer alan diğer sos tariflerimizi denediniz mi ?
[cooked-sharing]
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
Domatesleri iyice yıkayıp dörde bölerek büyük cam kavanozların içine koyalım. Çok az tuz ekleyip, karıştırdıktan sonra kapağını çok hafif aralık bırakarak kapatalım. Kavanozların altına bir tepsi koyup domatesler içinde eriyene kadar bekletelim. Kapak hafif aralık kalınca fazla suyu dışarı akacaktır. Domatesler hava sıcaklığına göre 2-3 gün içinde eriyerek, tel süzgeçten geçecek kadar yumuşayacaktır.
Domatesleri tel süzgeç içine alıp altına büyük temiz bir kase koyduktan sonra tahta kaşık ile ezerek kabuklarını ve çekirdeklerini ayıralım.
Püre haline gelen domatesleri temiz tepsilere koyup tuzunu ekledikten sonra iyice karıştıralım. Tepsilerimizin üzerlerini toz olmasın diye temiz bir tülbentle örterek direkt güneş ışığı alan bir yere koyalım. Tepsileri biraz meyilli koyarsanız tepsilerin alt tarafında su birikince o suyu kaşık yardımıyla alıp atabilirsiniz. Arada karıştırarak kontrol edelim. İçindeki su miktarına göre 3-5 gün içinde suyunu çekip istediğimiz kıvama gelecektir.
Hazırladığmız domates salçasını steril edilmiş kavanozlara doldurup kavanozların üzerlerine salçayı tamamen kapatacak şekilde zeytinyağı ilave ederek sıkıca kapatalım. Zeytinyağı salçanın hava ile temasını keser ve böylece salçamızı bozulmadan uzun süre saklayabiliriz. Açtığınız domates salçası kavanozlarınızı tüketene kadar buzdolabında saklayın ve üzerine eksilirse zeytinyağı ilave edebilirsiniz.5 kilo domatesden 1 kilo salça çıkmaktadır. Burada ki malzemelerle yaklaşık 2 kilo salça elde edebilirsiniz.
Afiyet olsuuuuun 🙂
