Annem pırasayı hep bol havuçlu, isteğe göre pirinç veya bulgurlu, portakal ve limonun ekşimsi tadıyla lezzetlenmiş bazen salçalı bazen salçasız pişirirdi. Ben de annemin tarifine haşlanmış nohut ilave ederek farklı bir lezzet yakaladım. Çağlayı bana sevdiren kayınvalidem oldu. Tuzlayıp çıtır çıtır yemeği çok sever. Onun ekşiliğinin yemekte nasıl olacağını merak ettim ve dondurucuya koyduğum çağlalardan 3-4 tane pırasama atıp sonucun çok lezzetli olduğunu görünce artık dondurucunun bir köşesinde bir miktar çağlam hep oldu. Sizin de denemenizi tavsiye ederim.
Deneyen okurlarımıza şimdiden afiyet olsuuun 🙂
Tarifimizi deneyen okurlarımızın yorum ve fotoğraflarını bekliyoruz 🙂
[cooked-sharing]
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
Pırasaları ince ince dilimleyip bol suda beklettikten sonra yıkayıp süzdürelim. Havucun kabuklarını soyup ince dilimleyelim.
Tencereye zeytinyağını ekleyip pırasaları ve havucu ilave ederek 5 dakika soteleyelim. Eğer mevsimiyse içine ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardığımız çağlaları ve haşlanmış nohutları ekleyelim. Eğer mevsimi değilse ileri aşamalarda limon suyu miktarını artırarak ekşiliği sağlayalım.
Portakalları ve limonu ayrı ayrı sıkıp tencereye ekleyelim. Tuzunu ilave edip, sulu seviyorsanız biraz su ilave ederek pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim. Pişen yemeğimizi ateşten aldıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip ılınınca servis edelim.
Afiyet olsuuuun 🙂
