Yemek ve Etleri Susuz Pişirme
Susuz yemek deyince aklımıza hemen güveçler gelir. Halbuki Susuz Pişirme de, sağlıklı bir yemek için sebzelerin ve etin suyundan faydalanılır. Kendi suyu ile pişen sebze ve etler daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca kendi suyu ile pişirmede kısık ateş kullanıldığından yavaş pişer ve besin değerleri içerisinde kalır. Suya geçmez.
Susuz Pişirme Pratik Bilgileri
- Ocağı orta ateşe ayarlayın, tencereyi koyun.
- Kapak açıkken ön hazırlıkları yapın (soğan, kavurma, sos hazırlama, yerleştirme vs.).
- Pişirilecek sebzeyi ve veya eti yıkanmış ve ıslak olarak koyun.
- Buhar tahliye kanalı açık olacak şekilde kapağı kapatın.
- Buhar tahliye kanalından hafif buhar çıkınca ocağı kısık ateşe alın. Ve tahliye kanalını kapatın.
- Pişinceye kadar açmayın ya da mecburen açmış iseniz 1-2 kaşık su ilave edin.
- Susuz pişirmelerde tuzu yemek piştikten sonra ilave edin. Aksi durumlarda tencerelerde görülen tuz lekelerini limonla ovarak çıkarın.
ben bir kac defa denemdim haggaten susuz yni kendi suyu ile pişen yemek gerçekten çok lezzetli oluyor.
Kısık ateşte pişirmek lazım bu yöntemle pişirdiğimiz yemekleri Erdal Bey.