Karışık Turşu Nasıl Yapılır

Yazar : Heri  , , ,   , , ,   

Ocak 2, 2018

Rengarenk görünüşüyle sofralarımızda renk cümbüşü oluşturan karışık turşu, kış aylarının sofralarında aranan bir tattır.

Tarifimizi deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙂

Turşuyu kurarken kullanacağınız sirkeyi kendiniz yapmak isterseniz sitemizde yer alan 'Sirke Yapımı' tarifimizden yararlanabilirsiniz.

  • Hazırlık: 3 sa. 30 dk
  • Pişirme: 30 dk
  • Porsiyon: 5 litrelik kavanoz

Malzemeler

Yarım kilo sivri biber

Yarım kilo fasulye

2 adet havuç

1 kilo salatalık

2 adet patlıcan

Yarım orta boy beyaz lahana

1 kilo yeşil domates

2 adet sert kırmızı domates

2 adet kırmızı biber (yağ biberi veya kapya biber de denir)

10 diş sarımsak

250 gram acı biberi

Bir küçük karnabahar

2 adet kelek

Yarım demet maydanoz

6-7 tane kırmızı lahana yaprağı

1 yemek kaşığı limon tuzu

3 su bardağı elma veya üzüm sirkesi

5 yemek kaşığı tuz

3 litre su

5 litrelik cam kavanoz veya bidon

Farklı malzemelerden turşu yapmak isterseniz istediğiniz malzemeyi de ekleyip turşu kurabilirsiniz.

Adımlar

1Bütün malzemelerimizi yıkayıp ayıklayalım.

2Sarmısaklarımızı soyalım.

3Karnabaharımızı orta büyüklükte parçalara ayıralım.

4Patlıcanlarımızı alacalı soyup orta büyüklükte doğrayarak kararmaması için tuzlu suya yatıralım.

5Derin bir tencereye 4 litre su koyup kaynatalım.

6Kaynayan suyun içerisinde önce fasülyelerimizi sonra da sırasıyla havuçlarımızı, salatalıklarımızı hepsini 3 dakika kadar süreyle haşlayalım.

7Haşladığımız ve diğer malzemeleri baş parmağımızın büyüklüğünden biraz küçük ebatta doğrayıp derin bir kapta karıştıralım.

8Bu karışımı turşuyu koyacağımız kap içerisine dolduralım.

9Derin bir kapta suyu, tuzu, sirkeyi ve limon tuzunu karıştırıp turşumuzun üzerine dökelim.

10Acıbiber ve sarmısaklarıda eklemeyi unutmayalım.

11Kavanozumuzun kapağını sıkıca kapatalım.

12Direkt güneş görmeyen sıcak ortamda 15 gün kadar bekleyelim.

13Bu süre içinde arasıra turşunun suyunu ve tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Eksilen tuz veya suyu ilave edebilirsiniz.

14Afiyet olsuuuuuuuuun.

Turşu malzemelerini baş parmağınızın büyüklüğünde doğrayıp kavanoza doldurabileceğiniz gibi lahana ve karnabahar dışındaki tüm malzemeleri direkt doldurarak da turşunuzu kurabilirsiniz. Doğramadan doldurursanız turşu malzemelerini düzgün yerleştirmeniz gerekir.

Biz burada bir çok malzeme ile turşu kurduk siz elinizde ki malzemeleri artırabilir veya bizim malzemelerimizi azaltabilirsiniz.

Turşuyu kurarken kullanacağınız sirkeyi kendiniz yapmak isterseniz sitemizde yer alan 'Sirke Yapımı' tarifimizden yararlanabilirsiniz.

Fabio Food Tarif Önerileri

 

00:00

0 Yorum

Tüm alanların doldurulması gerekmektedir.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.